老火汤之铁棍淮山煲排骨的做法

老火汤之铁棍淮山煲排骨的做法详细步骤第1步

网购的铁棍淮山，去皮，切段。

烧开水，加带皮姜片和黄酒，汆烫排骨，去除血沫。排骨捞起备用。

第2步

将淮山段、汆过水的排骨、一把枸杞、四颗江瑶柱、带皮姜片放入干净的锅中。加入纯净水和黄酒，大火烧开。

烧开后，大火转小火，保持沸腾就好。一个半小时后，转大火，加入适量盐，老火汤完成。食材都经过长时间熬煮，处在半融化状态。口感一流，入口即化。汤，浓甜，异香。

老火汤之铁棍淮山煲排骨的做法小贴士很多人给淮山去皮时候，手沾染到淮山表面粘液，会皮肤发痒。用清水冲洗后，打开煤气炉，将痒的部分在火上烤一下，瘙痒的症状随之消失。